レシピ★おから寿司 アレンジ編
先日メモった「おから寿司」をつくってみたのでレシピをメモ。
「おから寿司のレシピ/愛媛県のホームページより」はこちら
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おから寿司
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●材料（５〜６カン分）
しめ鯖 1パック
おから 100ｇ
すし酢 大さじ２
塩 少々
ごま 適量
生姜の甘酢づけ みじん切りにして大さじ１
ネギ みじん切り 適量
大葉 ５〜６枚
●作り方
- おからはサッとから煎りして冷ましておく
- 生姜の甘酢づけはみじん切りにする
- しめ鯖は寿司ネタになるよう、そぎ切りにしておく
- 冷ましたおからに、すし酢、塩、ごま、生姜、ネギを加えてよく混ぜ合わせる。
これが 寿司のシャリの代わりとなります。 - ラップを敷き、その上にしめ鯖のスライスを一切れおいたら、味つけしたおからを大さじ２のせ、手まり寿司の要領でギュッと丸める
- しばらくそのままにして形を馴染ませ、食べる直前にラップをはがし、大葉を巻く
酸っぱい味が苦手な人はすし酢の量を調整してね！
わたしはやや酸っぱい目のほうが好きなので、すし酢を多めに入れてます(^_^)
おからはボソボソせず食べやすかったです。
食べ応えもあるし、美味しいから、また作ろうっと！！